La pâte à crêpe sarrasin ou « blé noir » est facile à réaliser et ne contient pas de gluten : pour 4 personnes compter 200g de farine de sarrasin et 500ml d’eau (ajuster l’eau selon la consistance obtenue), une cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif), un peu de sel. Inutile de laisser reposer. Faire cuire les crêpes puis les garnir ou farcir selon vos envies : champignon, œuf, mozzarella, carottes crues en vinaigrette ou cuites (recette à suivre), brocoli vapeur, jambon… Servir avec une belle crudité ou le reste des légumes ayant servis à garnir la crêpe. Enjoy !