Sans gluten, riche en protéines, en vitamines du groupe B et en magnésium le sarrasin est une « pseudo céréale » intéressante à cuisiner. Sous forme semoule ou de concassé vous pouvez tenter un risotto de sarrasin ; sous forme de farine pensez à en faire des crêpes (recette ici  ).

Sur la photo le burrito ou plutôt la crêpe 😉 de sarrasin est garni de poulet, tomate, avocat. Accompagné d’une fondue de poireau.

Bon appétit !

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