Voici une recette de gratin de chou-fleur ici.

Ma suggestion : faire une sauce sans beurre : faire chauffer 400ml d’eau (ou du lait ou un lait végétal) + un demi bouillon.  Délayer 20 à 30g de fécule de maïs dans un peu d’eau et ajouter au bouillon chaud, porter à ébullition en mélangeant sans cesse. Ajouter muscade, un peu de sel, poivre, curcuma.

Ne pas hésiter à doubler des doses (de chou fleur, pas de fromage ;)).  Le chou fleur est riche en vitamines du groupe B, notamment la B9 – acide folique dont les besoins sont importants, et encore plus importants chez la femme enceinte. Une portion de 200g de chou fleur couvre la moitié des besoins de l’adulte. A vos choux ! 🙂