Faire revenir un oignon dans une (très) grande casserole additionnée d’une càs d’huile d’olive. Ajouter le potimarron coupé en gros dés, faire cuire à l’étouffée une dizaine de minutes. Ajouter 200g de riz, un demi bouillon de légumes et 600ml d’eau. Mélanger et laisser cuire à couvert une trentaine de minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé l’eau, le potimarron est normalement cuit à ce stade (sinon prolonger un peu la cuisson). Ajouter un fond d’eau si nécessaire. Saler, poivrer, ajouter un peu de curcuma, de cumin et un filet de crème.

J’aime beaucoup ce plat simple et pourtant si bon. Enjoy 🙂