Comme tous les ans nous avons plein de courgettes dans le potager et sur nos marchés. Elles sont délicieuses,  pleines de vitamines et d’eau. Pour varier penser à la pizza de courgette. Pour cela couper les courgettes en tranches d’environ 1cm d’épaisseur dans le sens de la longueur. Déposer les tranches sur du papier cuisson sur la plaque du four.

Il ne reste plus qu’à garnir comme une pizza : deux cuillères à soupe de coulis de tomate par tranche, un peu de sel, de poivre, du curcuma (vous pouvez mettre du curcuma partout, il est intéressant pour la santé et a peu de goût), champignons de Paris, jambon, un peu de gruyère pour gratiner…

Enfourner 20 à 30 minutes à 180 degrés. On peut l’accompagner de riz basmati selon l’appétit.

La tomate cuite renferme du lycopène qui est un antioxydant puissant, pensez à en consommer régulièrement.

Bon appétit 🙂